本期公布28批次食品監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及食用農(nóng)產(chǎn)品和普通食品。根據(jù)相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),所檢項(xiàng)目中有不合格者,其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。按此要求統(tǒng)計(jì)：此次所檢2批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，全部為合格產(chǎn)品；26批次為普通食品（其中1批次不合格產(chǎn)品，25批次合格產(chǎn)品）。

不合格普通食品1批次，具體為：

1.山陰縣多益便利超市銷售的老板拉面紅燒珍品牛肉味，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為華研檢測集團(tuán)有限責(zé)任公司。

合格食用農(nóng)產(chǎn)品2批次，分別為：

一、畜禽肉及副產(chǎn)品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為磺胺類(總量)、甲氧芐啶、恩諾沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、多西環(huán)素、氯霉素、五氯酚酸鈉等9項(xiàng)指標(biāo)。

二、鮮蛋1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為氯霉素、甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈等。

合格普通食品25批次，分別為：

一、糧食加工品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、黃曲霉毒素B1、鎘(以Cd計(jì))、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、過氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺。

二、水果制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、二氧化硫殘留量等。

三、調(diào)味品2批次，檢測項(xiàng)目為氨基酸態(tài)氮、全氮(以氮計(jì))、銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(以對羥基苯甲酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、鉛(以Pb計(jì))、羅丹明B、蘇丹紅I-IV、沙門氏菌等

四、肉制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉性大腸埃希氏菌、商業(yè)無菌等

五、飲料3批次，檢測項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、合成著色劑(莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母等。

六、方便食品1批次，檢測項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

七、乳制品2批次，檢測項(xiàng)目為脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、山梨酸及其鉀鹽、三聚氰胺、霉菌等。

八、速凍食品3批次，檢測項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1等。

九、薯類和膨化食品2批次，檢測項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))（KOH）、過氧化值(以脂肪計(jì))、黃曲霉毒素B1、糖精鈉(以糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))等。

十、酒類2批次，檢測項(xiàng)目為酒精度、鉛(以Pb計(jì))、甲醇、氰化物(以HCN計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖等。

十一、蔬菜制品1批次，檢測項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、阿斯巴甜、亞硝酸鹽(以NaNO,計(jì))、大腸菌群、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等。

十二、糕點(diǎn)1批次，檢測項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等。

十三、豆制品1批次，檢測項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))

備注：

不合格項(xiàng)目解釋：

酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)

酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。

附件：

1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

2.2023年食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息（第四期）

3.2023年食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息（第四期）

山陰縣市場監(jiān)督管理局

2023年11月27日